Home Made (Santo Apolónia)

Não conheço o Sr. Apolónia, mas nos Algarves é uma espécie de Santo. O supermercado – homónimo – tem de tudo. Se não houver lá, dizem que costuma gabar-se o Sr. Apolónia, é porque não há em mais lado nenhum. Ou então é porque simplesmente não existe. O Apolónia é caríssimo, mas vale a pena passear-se pelos seus corredores fresquíssimos, e deleitar-se com os pacotinhos. Há vários tipos de algas japonesas, massas italianas da melhor qualidade, requintados chás de Sua Majestade e macarons. Sim, macarons congelados, mas é como se não fossem, porque à temperatura ideal, são magníficos. Também existem raridades no capítulo das frutas e verduras. E pelo menos 11 tipos diferentes de maçã. É obra. O Apolónia pode ser caríssimo, mas é capaz de ser o melhor supermercado de Portugal “e quiçá do Algarve”, como diz o outro.

Também é capaz de ser um dos poucos supermercados à altura das exigências de um rapaz como Jamie Oliver, que é tão terra-a-terra quanto meticuloso. Já sabíamos que sem boa matéria-prima não há boa cozinha, mas agora é uma evidência irrefutável. No caso de Oliver, sem matéria-prima (a questão da qualidade nem se põe, ou há ou não há) não há cozinha. Com as iguarias do Sr. Apolónia (como esta cebolinha luzidia) e o manjericão cá da horta (há uma autêntica plantação, e confesso que começo a enjoar pesto) fez-se uma bela insalata caprese. Fez-se não, fizeram (a minha irmã e a minha mãe, que são as gifted cá de casa). O S. deu o seu contributo, esborrachando tomates com os dedos. E eu, sem pôr a mão na massa, registei para a posteridade.

(Hoje o G. faz 7. E imagino-o a agitar a juba ao sol!)

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